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Ristorante Villa Cheta Elite
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Via Timpone - Fraz. Acquafredda, 46 85040 Maratea PZ
Telefono +39 0973 878134
Fax: - +39 0973 878135
Numero per prenotazioni +39 0973 878134
Segnalato da: Touring Club Italiano; Michelin; Espresso; Gambero Rosso; Geo+Mondadori; DeAgostini; Routard; Gremese
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Ricavato in una splendida villa liberty, l'Hotel è noto per una tradizione che l'accompagna per oltre un secolo. Stoffe pregiate, pizzi e antichi specchi decorano ogni camera, da dove è possibile ammirare il mare cristallino della costa sul Tirreno. Il Ristorante, fiore all'occhiello dell'Hotel, propone una cucina semplice ma raffinata, con una particolare attenzione ai piatti tipici lucani e alle materie prime della zona. La carta dei Vini è molto curata e privilegia i vini del sud. Dall'Hotel bastano pochi minuti per raggiungere la spiaggia sottostante e godere del mare che ha reso celebri questi luoghi.
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Carte di Credito accettate: Amex - CartaSi - Diners Club - Discover - JCB - Master Card - Visa - Carte Blanche - Eurocard
Traveler Checks
Bancomat
Orario pranzo dalle 13,15 alle 14,15
Orario cena dalle 21,00 alle 22,45
Prezzi indicativi da euro: 35
Inaugurazione: 1954
Inaugurazione dopo Ristrutturazione: nell'anno 2002
Chef in cucina: Maria Attanasio
Chef in sala: Biagio Quintieri
Sommellier: Angelina Sorice
Specialità della Casa: Orata in crosta di patate e salsa di melanzane
Cantina: Carta dei Vini - Carta delle Birre - Carta Liquori
Vini: Nazionali - Regionali - Locali
Bar
Terrazzo Sala vista Mare - Sala vista montagna
Sala Ricevimenti - Numero totale di sale 4 per 40 Coperti
Menù bambini - Servizio Babysitting
Lingue parlate: English; Espanol; Deutsch; Francais; Portugues
Animali ammessi
Accesso per Persone diversamente abili
Aria condizionata
Parcheggio libero
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Ricetta della Casa:
Orata in crosta di patate e salsa di melanzane
Preparazione: 30 minuti
Cottura: 15 minuti
Per 4 persone
Ingredienti:
- 4 ORATE GR. 800
- 3 ROSSI D’UOVO
- 3 PATATE GRANDI
- 2 MELANZANE GRANDI
- 2 CUCCHIAI DI FOGLIE DI TIMO
- 1 FOGLIA DI ALLORO
- 1 SPICCHIO D’AGLIO
- 1 CUCCHIAIO DI PREZZEMOLO TRITATO
- 3 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO
- 4 CUCCHIAI DI OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA
- BRODO VEGETALE
- SALE E PEPE.
- Lavate e filettate le orate, disponendole a ventaglio in un piatto da forno, salate e aggiungete pepe.
- Bollite le patate e fate una purea, aggiungete il parmigiano, i rossi d’uovo, il prezzemolo, sale e pepe; amalgamate bene e disponete il tutto nel sacapoche, quindi ricoprite le orate con uno strato sottile di purea e infornate a 180° per 15 minuti.
- In un tegame fate scaldare l'olio, aggiungete lo spicchio di aglio e la foglia di alloro, poi le melanzane tagliate a pezzetti e il timo; saltate leggermente e unite del brodo vegetale. Lasciate bollire fino a rendere morbide le melanzane quindi togliete l'aglio e l'alloro, frullate e sgocciolate aggiustando con sale e pepe così da ottenere un morbida salsa.
- Disponete un letto di salsa di melanzane nei piatti su cui adagerete le orate, irroratele con uno filo di olio extravergine di oliva, portatele subito in tavola.
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